Muttertag ist jetzt zwar schon eine Woche her, aber der leckere Geschmack der Beerentörtchen ist so einfach nicht zu vergessen 😉

Die altbekannte Frage einige Tage (oder der Samstag ) vor Muttertag:

Was schenke ich zu Muttertag? – Blumen?! – Nein!
Ich könnte etwas backen…gute Idee wenn ich es mir so durch den Kopf gehen lasse.. Rhabarberkuchen habe ich jetzt im Frühling schon ein paar Mal gebacken, der soll es dieses Mal nicht werden. Käsekuchen ist immer lecker, optisch für Muttertag aber kein Highlight!
Warum also nicht viele kleine Küchlein, die man mit vielen Beeren so wunderbar verzieren kann.

Tartelettes-Förmchen habe ich einige daheim. Bisher sind daraus allerdings immer nur herzhafte Tartelettes entstanden. Was überlege ich also noch…. – ab in die Küche und Beerentartelettes zaubern:-)

Für den Teig habe ich Dinkelmehl genommen. Es war ein Versuch und was soll ich sagen – er ist geglückt! Der Mürbeteig hat super geschmeckt und der Abrieb einer frischen Zitrone hat ihm den besonderen Kick gegeben. Ich habe die Tartelettes einen Tag früher gebacken und musste sie an Muttertag nur noch füllen. Gebackenen Mürbeteig kann man problemlos ein paar Tage in einer verschlossenen Dose aufbewahren.

Bei der Füllung habe ich lange hin und her überlegt. Es sollte eine Vanille-Creme werden. Ich habe mich für die – Schande über mein Haupt – einfachste aller Varianten entschieden: Dr. Oetker 😀   Wenn er sogar damit wirbt, wie lecker diese Puddingcreme auf Mürbeteig-Tartelettes ist, dann muss ich das doch testen.
Die Zubereitung war wie erwartet sehr einfach – um genau zu sein hat es gerade einmal 2 Minuten gedauert. Ich habe allerdings statt der angegebenen 250 ml Milch, 100 ml Milch + 200 ml Sahne genommen – was soll der Geiz.

Wie die Beeren-Tartelettes garniert werden, bleibt jedem selbst überlassen. Ich habe mich für Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren entschieden. Ein Minzblatt und etwas Puderzucker machen das Bild komplett.

Hier das Rezept:

1 Päckchen Pudding-Creme

Topping

Heidelbeeren
Brombeeren
Himbeeren
Erdbeeren

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die restlichen Zutaten zufügen. Alles möglichst schnell mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Die Tartelettes-Förmchen mit weicher Butter sorgfältig einfetten und den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und etwas größer als die Tartelettes-Form ausstechen, so das er gut hinein passt. (Keine Panik wenn sich der Teig nicht richtig ausrollen lässt. Dann nimmt man sich einfach das Malheur und drückt es einfach Stückchen für Stückchen in das Förmchen. Das Ergebnis ist das gleiche – ich weiß, wovon ich spreche 😀
   Den Teig mit einer Gabel am Boden mehrfach einstechen.
3. Den Boden der Form mit passend ausgeschnittenem Backpapier auslegen und mit getrockneten Erbsen beschweren. Ich habe Cent- Münzen genommen, das geht genauso gut. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

Viel Freude beim Nachbacken und beim Genießen.