Heute ist Vatertag!
Anders als bei Muttertag wusste ich sofort, welchen Kuchen ich zu backen habe: KÄSEKUCHEN. (übrigens das beste Rezept der Welt 😀 )

Aber wie ich schon bei dem Beitrag zu Muttertag erwähnt habe, hat Käsekuchen wenig optische Highlights zu bieten. Mein Käsekuchen braucht also eine kleine Schönheits-OP. 😉
Die Beeren auf den Tartelettes zu Muttertag haben mich sowohl optisch als auch geschmacklich so überzeugt, dass auch diese Überlegung schnell ein Ende fand.

Der Käsekuchen ist wirklich toll. Er ist nicht so fest, schwer oder trocken, wie Käsekuchen manchmal daher kommt.
Quark, saure Sahne, süße Sahne…etc. haben darauf wahrscheinlich maßgeblich Einfluss. 😉 Während man diesen Kuchen zubereitet darf man wirklich keine Kalorien zählen, geschweige denn auf Diät sein. Aber so muss das sein! So und nicht anders! Nur dadurch wird er so wunderbar saftig. Den Kuchen habe ich am Vortag gebacken. Käsekuchen muss einfach eine Nacht durchziehen.
Die Beeren habe ich in Kreisen auf den Kuchen gesetzt und darauf geachtet, dass sich die Farben Rot und Blau abwechseln. Das Auge isst ja bekanntlich mit. 😉
Damit die Beeren auf dem Kuchen halten, habe ich roten Tortenguss verwendet. Diesen habe ich mit frisch gepresstem Orangensaft angerührt.

Als letzten Feinschliff habe ich frische Minze aus dem Garten in feine Streifen geschnitten und genau wie etwas frischen Zitronenabrieb über dem Kuchen verteilt.

Jetzt aber das Rezept:

Zutaten

	Für den Teig:
200 g	Mehl
75 g	Zucker
75 g	Margarine
1	Eier
1/2 Pck.	Backpulver
	Für die Füllung:
125 g	Margarine
225 g	Zucker
1 Beutel	Vanillezucker
1 Beutel	Vanillepuddingpulver
3	Eier
1 Becher	Quark, 500 g
1 Becher	saure Sahne, 200 g
1 Becher	süße Sahne, 200 g

Zubereitung

Die Zutaten für den Knetteig werden in eine Schüssel gegeben, rasch zusammengeknetet und zur Seite gestellt.

Für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eier in einer Schüssel verrühren. Dann den Quark und die saure Sahne untermischen. Die süße Sahne steif schlagen und unterheben.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Knetteig in einer gefetteten Springform auslegen, etwa 2 – 3 cm am Rand hochziehen. Nun die Füllung in die Form geben, glatt streichen und eine gute Stunde backen.
Tipp: Nach ca. 45 Minuten habe ich den Kuchen mit Alufolie abgedeckt, damit er nicht zu braun wird. Insgesamt braucht er 1 Std. (evtl. 5 Minütchen mehr)

Beeren auf dem Kuchen drapieren und den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten.

Fertig!!! 🙂 🙂 🙂

Viel Freude beim Nachbacken!