Wenn du gerade auf Diät bist oder dich gesund ernährst, keinen Zucker zu dir nimmst oder nur Nachtisch in einer Light- Version isst, dann empfehle ich diesen Beitrag gar nicht erst zu lesen 😉 In diesem Nachtisch ist so ziemlich das Süßeste Etwas, was ich jemals gegessen habe, verarbeitet: selbst hergestelltes Toffee! Wirklich genial! Genial süß! Genial lecker! Genial einfach! Aber der Reihe nach.
Unseren Sommerurlaub verbrachten wir in England, Wales und Irland. Nicht gerade als kulinarische Hochburg bekannt. So war es dann auch! Schlecht gegessen haben wir nicht, aber eben auch nicht herausragend gut. Keine Geschmacksexplosion im Mund, keine neuen Gewürze, die auf der Zunge tanzen und mein Gehirn in Denkarbeit versetzten.
Bis wir nach Südengland kamen. Hier hat mich eine klein aber feine Sache total umgehauen. Der Charme Cornwalls gepaart mit unglaublich leckeren Scones! Dazu Clotted Cream und Erdbeermarmelade. Ein Traum! Endlich freut sich mein Gaumen …und das nicht zu knapp. Dass es sich hierbei nicht um die gesündeste aller Mahlzeiten handelt, war mir dabei so ziemlich sch*** egal! Es war einfach lecker.
Zuhause angekommen, habe ich sofort nach Rezepten für Scones gesucht. Als ich also nach englischen Scones suchte, landete ich auch prompt bei einem anderen, anscheinend sehr bekannten, Nachtisch für England: Banoffee Pie.
Banoffee Pie besteht grob gesagt aus dulce de leche, Bananen, Keksen und Sahne. Deshalb auch der Name. BANoffee für BANANE und banOFFEE für TOFFEE.
DULCE DE LECHE hat mich immer schon gereizt einmal selbst zuzubereiten. Die Zubereitung ist denkbar einfach, das Ergebnis überraschend genial. Man nehme eine Dose gezuckerte Kondensmilch, lasse sie ca. 2-3 Stunden im Wasser köcheln, fertig ist das genialste, süßeste, schmackhafteste Karamell, dass du je gegessen hast.
Da diese Karamellsoße schon süß genug ist, wird die Sahne für den Banoffee Pie ohne Zucker geschlagen. Dazu die Bananen, der zerbröselte Keks, etwas Schokosauce und fertig! Eine kleine Süße Sünde ist entstanden.
Zubereitung:
| 1 Dose | Kondensmilch, gezuckerte, ca. 400 ml |
| 1 Pck. | Kekse (Hobnobs) oder andere knusprige Kekse, 250g |
| 75 g | Butter |
| 4 | Bananen |
| 1 Becher | Schlagsahne |
Zubereitung:
- Fülle die Kondensmilch in ein Einmachglas. Lasse mindestens 3 cm Luft zum Deckel. Verschließe den Deckel gut. Wenn du mehrere Gläser auf einmal kochst, lege ein Küchentuch in den Topf. (Das verhindert, dass die Gläser klappern) Fülle den Topf bis zur Hälfte der Einmachgläser mit Wasser.
- Lasse die Kondensmilch ca. 2 1/2 Stunden köcheln.
- Wenn das Karamell fertig ist, lasse es abkühlen.
- Zerbrösel die Kekse und fülle sie als erste Schicht in das Glas.
- Nun folgt eine schöne Schicht Karamell.
- Schneide die Bananen in Scheiben und lege sie auf die Karamellschicht.
- Nun kommt ein guter Klecks geschlagene Sahne darauf.
- Verziere deinen Banoffee wie du möchtest. Ich habe Schokoraspeln, Schokosauce und noch einmal Karamellsauce genutzt.
Viel Freude!!!
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