DALicious: Linsen-Dal mit roter Beete und Garnelen

Dal – ein wohltuendes Soulfood, das auch noch gesund ist und den Energiespeicher neu auflädt. Dazu ist es auch noch echt einfach in der Zubereitung. Dal ist ein indisches Gericht aus Hülsenfrüchten, wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen. Es ist so eine Art Grundnahrungsmittel der indischen Küche. In meinem Dal habe ich rote Linsen verwendet, habe es mit verschiedenen indischen Gewürzen gewürzt und mit Kokosmilch zu einem cremigen Mahl gekocht. Dazu gibt es in meinem Dal noch leckere Rote Beete Stücke, viel frische Petersilie und einen guten Klecks Kokosjoghurt, wenn der Mund zu sehr zu brennen beginnt 😉 . Habe ich noch etwas vergessen?!…Achja, leckere Knoblauch-Garnelen haben sich auch noch auf mein Dal verirrt und wollten gar nicht mehr gehen 🙂 .

Hier das Rezept:

Zutaten:

1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
250 g rote Linsen
1-2 EL Tomatenmark
2 EL indische Gewürze (eine Gewürzmischung ist am praktischsten)
1 rote Beete (vorgekocht geht schneller)
1 Bund Petersilie
1 Dose Kokosmilch
eine Handvoll Kirschtomaten
200 ml Wasser (oder mehr, es muss nach und nach zum Dal gegeben werden)
2-3 EL Erdnuss-oder Sesamöl
Chiliflocken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Saft einer halben Limette
etwas brauner Zucker
3-4 EL Kokosjoghurt zum Servieren
eine Handvoll Mandelblättchen oder Erdnüsse, zum Servieren
2 Stangen Frühlingszwiebeln zum Servieren

Zubereitung:

Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und alles fein hacken.
Tomaten und Rote Beete in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln 1-2 Minuten glasig anschwitzen.
Die Gewürze, etwas Chili, Tomatenmark und Pfeffer zugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen.
Die Linsen abspülen, nach und nach in die Pfanne geben und mit anschwitzen.
Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen (so viel, dass die Linsen gerade bedeckt sind).
kleingeschnittene Tomaten hinzufügen.
Bei leichter Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Hin und wieder etwas Wasser nachgießen, bis das Dal schön schlotzig ist.
Rote Beete Stücke hinzufügen.
Das Dal mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen.
Mit Kokosjoghurt, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Mandelblättchen on top servieren.
Die Garnelen gab es dieses Mal schon fertig. Sie mussten also nur in die Pfanne gehauen werden und zum Dal verspeist werden.