Heute gibt es ein recht schnelles, einfaches Gericht. Mit einem knackigen Salat ist es ein perfektes Mittagessen. Durch den Schmand und den geriebenen Käse ist es vielleicht nicht das kalorienärmste Gericht, aber das ist mir egal. Schmecken soll es!

Eigentlich kann man die Tarte ja füllen wie immer man möchte. Ich habe mich heute für Möhren, Lauch und Paprika entschieden. Genauso kann man natürlich auch in die mexikanische Richtung gehen, indem man Kidneybohnen und Mais verwendet und mit mexikanischen Gewürzen würzt.

Zutaten:

• 1 Packung Filoteig 250g (10 Min vorher aus dem Kühlschrank nehmen)
• Gemüse nach Wahl (Möhre, Lauch, Paprika, Frühlingszwiebel….)
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleinen Schluck Brühe
• 500g Hackfleisch
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum…)
• 2 Eier
• 1 Becher Schmand
• große Hand voll geriebener Käse

Zubereitung:

1. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
2. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Hackfleisch in einer großen Pfanne krümelig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mit anbraten.
4. Tomatenmark dazu geben und leicht anrösten. Gemüse dazugeben und leicht anbraten. Mit dem Schuss Brühe ablöschen. Mit Kräutern und Paprikapulver würzen.
5. Für den Guss, Schmand mit den 2 Eiern und dem Käse verrühren. Gut würzen.
6. Kuchenform oder Tarteform einfetten. Filoteigblätter einzeln immer etwas versetzt in die Form legen. Jedes Blatt mit etwas Öl einpinseln.
7. Masse in die Form füllen und mit dem Guss übergießen. Überlappende Filoteigblätter zu einem hohen Rand umklappen. Der Filoteig wird sehr schnell trocken. Es ist nicht schlimm wenn der Teig reißt.
8. Tarte bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten habe ich die Tarte abgedeckt, da sonst der Filoteigrand zu braun wird.

Als Beilage eignet sich ein frischer knackiger Salat. Bei mir gab es einen Rucola-Lauchsalat mit einem Dressing aus geröstetem Sesamöl und Sojasauce.

Viel Spaß beim Nachkochen!