Heute gibt es gesunde, leichte Kost aus dem Bambusgarer, die noch dazu in 30 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Meine Mutter war erst skeptisch, ob das Fleisch in dem Dämpfer wirklich nach 15 Minuten gar ist und ich vielleicht sogar auch ein wenig. Aber das habe ich mir natürlich nicht anmerken lassen (Profi wie ich bin 😀 ) und selbstbewusst das erste Probestück nach 13 Minuten angeschnitten. Was soll ich sagen – es war gar! Sogar so perfekt, dass ich den Dämpfer sofort vom Topf genommen habe und das Essen serviert habe 🙂 . Das Fleisch hat wunderbar nach Orange und Ingwer geschmeckt. Dazu gab es grünen Spargel, etwas Zucchini und Zuckerschoten. Sehr gut passt auch Pak Choi, Brokkoli oder was einem sonst noch grünes in der Gemüseabteilung über den Weg läuft.
Zutaten:
- Gemüse deiner Wahl
- 4 Hähnchenfilets
- 1 Stück (4 cm) frischen Ingwer, in feine Streifen geschnitten
- 1 EL rote Pfefferkörner (zerstoßen)
- Zesten von 1/2 Orange
- 1 TL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Soja-Sesam-Dressing:
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Erdnussöl
- 1 TL Sesamöl (geröstetes)
- 1 1/2 EL Orangensaft
Zubereitung:
- Wasser in einem Topf mit dem passenden Bambusdampfkorb erhitzen. Dabei den Bambusgarer noch nicht auf den Topf setzen!
- Backpapier rund zuschneiden, Löcher einpieksen und in dem Bambusgarer legen. Gewaschenes Gemüse darauf verteilen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke scheiden. Auf das grüne Gemüse legen.
- Hähnchenstücke mit Ingwer, rotem Pfeffer und Orangenzesten bestreuen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dampfgarer auf den Topf setzen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten dämpfen.
- Soja-Sesam-Dressing zubereiten.
- Hähnchen und Gemüse anrichten und mit Dressing beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Guten Appetit 🙂
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