Ein selbstgemachter Chai-Latte-Sirup ist ein tolles Geschenk in der kalten Jahreszeit. Und der Chai-Latte schmeckt doch direkt viel besser, wenn er nicht aus einem fertigen Teebeutel oder als Pulver daher kommt. 🙂 Ganz abgesehen von dem unvergleichlichen Duft, der durch das Haus zieht, wenn die Gewürze ihr Aroma in der Pfanne entfalten.

Zutaten: (hier kann man auch etwas variieren)

• 400 ml Wasser
• 350 g Zucker (braun)
• 1 EL Nelken (ganze)
• 1 EL Kardamom (ganz)
• 3 Sternanis
• 2 Stangen Zimt
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• etwas bunter Pfeffer
• (Zimtblüten)

Zubereitung:

Das Wasser zum Kochen bringen, den Zucker in das Wasser geben und einkochen. Gleichzeitig die Gewürze (bis auf den Ingwer) in einer Pfanne trocken anrösten, bis sich das Aroma entfaltet.

Nach 2 Minuten rösten gebt ihr die Gewürze und den Ingwer zu der Wasser-Zucker Mischung und lasst das Ganze ca. 20 Minuten im Kochtopf köcheln.

4. Währenddessen könnt ihr eure Flaschen bereits mit kochendem Wasser befüllen, sodass sie vor dem Einfüllen steril sind. Kurz vor dem Befüllen, das Wasser wieder raus laufen lassen.

5. Nach dem Kochen füllt man den Sirup durch ein Sieb in die Flaschen.

Für den Chai-Tea-Latte gebt ihr 1-2 EL des Sirups in heißen Schwarztee und rührt um. Mit Milch und Milchschaum aufgießen und fertig. 🙂