Fruchtig und würzig zugleich!

Endlich habe ich es geschafft, ein Foto dieses Salates zu machen. Das lag nicht daran, dass ich ihn lange nicht mehr zubereitet habe, sondern vielmehr daran, dass ich entweder vergessen habe ein Foto zu machen, oder er direkt verputzt war. Jetzt ist das Foto da, also gibt es jetzt auch das Rezept.

Der Vorteil dieses Salates ist, dass er unschlagbar einfach in der Zubereitung ist. Man benötigt nicht viele Zutaten, meistens hat man sogar alles im Haus.

Damit es noch einfacher und deutlich schneller geht, nutze ich braune Linsen aus der Dose. Ich finde sie tun dem Geschmack keinen Abbruch und alles geht super fix.

Wie so oft, müsst/ könnt ihr bei den Mengenangaben variieren. So etwas macht man ja meist nach Gefühl. Trotzdem versuche ich euch ungefähre Angaben an die Hand zu geben.

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Zutaten:

Für den Salat:

• braune Linsen (Dose)
• 3 Lauchzwiebeln
• 1 Paket Feta
• 2-3 Handvoll rote Trauben
• 70 g Walnüsse
• 1 Bund Petersilie

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1-2 EL Balsamico
• Saft einer Limette
• 1 EL Wasser
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Linsen abbrausen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Feta würfeln. Trauben halbieren. Petersilie hacken.
2. Walnüsse in einer Pfanne ohne fett anrösten und hacken.
3. Alles vermischen.
4. Für das Dressing alle Zutaten verrühren und über den Salat geben.
5. Genießen.