misslg92

Zucchini-Möhren-Tarte

Vor einigen Tagen gab es diese leckere Tarte. Ich denke, dass man mit dem Gemüse ruhig variieren kann. Ich habe die Tarte zum ersten Mal gemacht, da ich das Rezept in einer neuen Zeitschrift gesehen habe. Aus diesem Grund kann ich bisher noch keine Varianten nennen, aber ich glaube das muss auch nicht sein, weil diese Tarte bereits außerordentlich lecker geschmeckt hat 😉 .

Ich rede nicht lange herum, hier folgt das Rezept.

Zutaten:

  • Für den Teig:
  • 250g Dinkelmehl
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 120 g Speisequark
  • Für den Belag:
  • 300g Möhren
  • 400g Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Für den Guss:
  • 150 g Ricotta
  • 130 g Speisequark
  • 4 Eier
  • 40-60 g Parmesan

Zubereitung:

  1. Mehl, Butter, Ei und Quark rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig ausrollen, die Form damit vollständig auskleiden und einen Rand hochziehen. Den Teig etwas andrücken und die mit dem Teig ausgekleidete Form für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. (Ich habe es in das Null-Grad-Fach unseres Kühlschrankes gestellt)
  3. Inzwischen die Möhren putzen schälen und grob reiben. (ich habe sie nicht gerieben, sondern im Mixer zerkleinert)
  4. Zucchini waschen, putzen und in 1-2 cm kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Knoblauch bei starker Hitze unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten braten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann abkühlen lassen.
  5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Guss Ricotta mit Quark und Eiern verrühren. Guss mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Käse fein reiben. Die Tarte aus den Gefrierschrank holen, mit dem Zucchini-Mix und den Möhren belegen. Den Guss darüber verteilen, alles mit dem geriebenen Käse bestreuen. Tarte in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.
  7. Die Tarte aus dem Ofen nehmen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann erst aus der Form heben.

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