Quiche mit Spinat und Lachs

Heute gab es eine leckere Quiche mit Spinat und Lachs. Da es schnell gehen musste, habe ich zum ersten Mal einen fertigen Quiche-Teig genommen und ich muss sagen, er hat wirklich gut geschmeckt. Wenn es mal schnell gehen muss, ist es eine gute Alternative.

Also gibt es hier heute das Rezept für die Füllung. Wichtig ist, dass ihr genug würzt. Seid also nicht sparsam. Der Lachs und der Spinat vertragen das gut.

Zutaten:

300 g Creme fraiche (ich habe einfach zwei ganze Becher genommen, das hat auch super geklappt)
300 g Lachs (meiner war noch halb gefroren – dadurch war er am Ende schön saftig und nicht trocken)
200 g Spinat Blattspinat TK
2 Lauchzwiebeln
2 El Dill frischer
2 EL Kräuter TK 8 Kräuter (oder getrocknete Kräutermischung)
1/2 Knoblauchzehe
1 TL Salz Meersalz (ich habe Zitronensalz verwendet, das passt sehr gut zum Lachs)
Pfeffer
1 Messerspitze Piment de Espelette oder etwas Chili
3 Eier
1 TL Speisestärke
Pinienkerne

Zubereitung:

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Spinat antauen lassen. Die Lauchzwiebeln waschen, die Knoblauchzehe schälen. Den frischen Dill von den Stielen zupfen. Die Lauchzwiebeln klein schneiden.
Die Eier und die Crème fraîche in eine Schüssel geben. Kräuter, Dill, Lauchzwiebeln, den kleingehackten Knoblauch und die Gewürze zufügen. Einen angerührten Löffel Speisestärke hinzugeben.
Den Lachs würfeln (evtl. mit Fischgewürz zusätlich würzen) und den Spinat gut ausdrücken.
Den Creme Fraiche Guss auf den vorgebackenen Quicheboden gießen.
Den Spinat auf dem Creme fraiche Guss verteilen und zum Schluss die Lachswürfel auf die Quiche legen. Die Lachs Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten ( bei gefrorenem Lachs, sonst kürzer) backen bis die Creme gestockt ist.